ATTENTION: Nouvelle adresse
Place H. Vieuxtemps 3
4800 Verviers
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 53,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (30€ pp) et 1 « prestige » (52€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 87,00 €
Sélection « Classique » (54€ pp)
Sélection « prestige » (85€ pp)
Les Saint-Jacques cuites à l’unilatérale, beurre au thé noir fumé Lampsang Souchong
Sélection Classique :The Daily August blanc Weingut August Kesseler – Sélection prestige : Orestilla blanc Lugana DOC
Le perdrix rouge, Chimichuri et truffe d’automne à la cendre
Sélection classique : Primavera’ – sélection prestige : Saint Peray lieu-dit Biousse
L’oeuf à 63°, ùousseline de panais à la cardamome, émulsion foie gras
Sélection Classique : Kaapzicht Chenin blanc – Sélection prestige : Marsannay blanc Huguenot
Nos plats
30,00€
Le filet de biche dans son écosystème
Sélection Classique : Bois Carmin Valérie Courrèges – Sélection prestige : Château de Sales Pomerol
Le filet de colvert rôti, la cuisse farcie au foie gras et pêche de vigne
Sélection Classique : Petrognano Florentina IGT – Sélection prestige : Domaine R Usseglio & fils « Charles 1er » Lirac
Le dos de cabillaud en basse température, tartare de gillardeaux à la coriandre et bouillon de jambon d’Ardennes
Sélection Classique : Côteaux Bourguignon Magnien Chardonnay – Sélection prestige : Château Olivier Blanc Pessac-Léognan
Nos desserts
12,00 €
Mousse légère de Herve doux sur un baba au Muscat
Riz au lait à la cannelle
Parfait au chocolat blanc, bananes flambées au rhum et lentilles du Puy confites
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Horaire d'ouverture
ouvert du mercredi soir au dimanche midi (samedi midi fermé)
Place Henri Vieuxtemps, 3 à 4800 Verviers
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