Nous proposons un choix de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts que nous changeons chaque mois
Pour chaque plats nous avons sélectionné le vin adéquat après une dégustation avec notre fournisseur. (tous disponible au verre, à la bouteille ou dans la sélection des vins.
Nos entrées
19,00€
Nos formules
1 Entrée au choix / 1 Plat au choix / 1 dessert au choix : 49,00 €
2 Sélections de vins en accord avec les mets:
1 plutôt « classique » (28€ pp) et 1 « prestige » (50€ pp)
La dégustation complète de la carte en assiettes à partager: 85,00 €
Sélection « Classique » (50€ pp)
Sélection « prestige » (80€ pp)
Noix de Saint-Jacques, beurre de verjus au safran, mini poireaux grillés au sel fumé
Sélection Classique :Lacruz Verdero bio Espagne – Sélection prestige : Château de Fieuzal Pessac Leognan
Capuccino de queue de bœuf au cassis, écume d’orange
Sélection classique : Lacruz Tempranillo Bio Espagne – sélection prestige : Polisson La Colombe
Blanc-manger à la truffe, jaune d’œuf confit à l’huile d’olive fumée, émulsion de topinambour au vinaigre pur malt
Sélection Classique :Saint Véran Clos Poncetys – Sélection prestige :Chardonnay La Falize Belgique
Nos plats
30,00€
Dos de marcassin en croute de cendre de sapin dans son écosystème
Sélection Classique : Coleccion Yecla Espagne – Sélection prestige : Château Mazeyres Pomerol
Haddock poché au lait, millefeuille alsacien, mousse de raifort et jus de genièvre
Sélection Classique : Riesling Berg Mélanie Pfister – Sélection prestige : Engelgarten 1er cru Deiss
Magret d’oie « à l’instar de Visé »
Sélection Classique : Domaine du Séminaire Côte du Rhône Bourguignons blanc – Sélection prestige : Vacqueyras Le Clos
Nos desserts
12,00 €
Baba chocolat, gelée de Baileys, écume de lait épicé
Pain d’épice perdu, courge spaghetti à l’orange et glace Butternut
Citrouille feuilletée fromagère
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